O Ministério da Cultura, Esportes e Turismo do Vietnã emitiu uma resolução adicionando o conhecimento sobre cultivo e processamento de café da província de Dak Lak à Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional, reconhecendo o valor excepcional da agricultura das terras altas e da cultura popular.

O documento foi adotado após um minucioso processo de pesquisa e avaliação, com o objetivo de preservar e promover os valores tradicionais associados à indústria do café, que moldaram a identidade cultural dos moradores de Dak Lak por gerações.

Os métodos naturais de cultivo e as práticas tradicionais no cuidado, colheita e processamento deste grão não são apenas uma prova do vasto conhecimento popular, mas também uma fonte de inspiração para a criatividade na arte e na gastronomia.

Turistas e moradores locais, incluindo estudantes, gostam de aprender sobre o cultivo e o processamento do café Dak Lak. Fonte: VNA

O conhecimento sobre o cultivo e processamento de café está presente em quase todos os distritos da província de Dak Lak; A pesquisa se concentrou principalmente na cidade de Buon Ma Thuot e nos distritos de Cu M’gar, Krong Pak, Ea H’leo, Cu Kuin e no município de Buon Ho.

Os portadores da cultura do “Conhecimento sobre o cultivo e processamento do café” são indivíduos e famílias que mantiveram esse conhecimento por gerações dentro de suas famílias e comunidades, e incluem muitos dos grupos étnicos locais, como os E De e M’Nong, bem como imigrantes que vieram para esta região desde a década de 1950 para cultivar café. Em particular, esse conhecimento foi herdado, inovado e desenvolvido ao longo do tempo.

Galeria de imagens: Colheita, processamento e exportação de café em Dak Lak. Fonte: VNA

Capital do café do Vietname

Dak Lak é conhecida como a capital do café do Vietnã, com uma área de cerca de 210.000 hectares e uma produção anual de mais de 520.000 toneladas, representando mais de 30% da produção de café do país. O café é uma cultura de grande importância na vida econômica e social da região, proporcionando sustento aos seus habitantes. Atualmente, o café Dak Lak é exportado para mais de 70 países e territórios ao redor do mundo.

O Museu Mundial do Café na cidade de Buon Ma Thuot é considerado um símbolo do café vietnamita. Fonte: Museu Mundial do Café

De acordo com Lai Duc Dai, vice-diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo, designar o conhecimento sobre cultivo e processamento do café Dak Lak como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional não apenas reconhece valores tradicionais, mas também abre oportunidades para o desenvolvimento do ecoturismo, cultura e agricultura na província, ajudando a expandir a imagem do café Dak Lak internacionalmente.

Para promover esse patrimônio, o Departamento de Cultura, Esportes e Turismo de Dak Lak tem planos específicos para incentivar localidades e comunidades empresariais agrícolas a fortalecer a pesquisa e a disseminação de valores culturais vinculados ao processo de produção de café, a fim de proteger e promover a sabedoria popular.

Desfile de rua como parte do Buon Ma Thuot Coffee Festival 2025. Fonte: Comitê Organizador do Festival

Crianças usando chapéus decorados com flores e grãos de café durante o desfile de rua promovendo o café Dak Lak. Foto: Comissão Organizadora do Festival

A Miss Vietnã H’Hen Niê, embaixadora de mídia do festival, atrai atenção com sua fantasia de xícara de café. Foto: Comissão Organizadora do Festival

“O Departamento de Cultura, Esportes e Turismo aconselhará o governo provincial sobre planos para preservar e promover valores patrimoniais. Segundo, proporá reconhecimento para artesãos de café. Terceiro, esta entidade será o órgão consultivo para promover o valor desta herança no futuro, especialmente o conhecimento valioso dos fazendeiros que cultivam e processam café em Dak Lak.”

Lai Duc Dai, vice-diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo de Dak Lak

Visitantes visitando o estande da exposição de café Dak Lak. Foto: Comissão Organizadora do Festival

Visitantes degustando café Dak Lak. Foto: VNA

Desafios após o reconhecimento

Este reconhecimento encheu os produtores de café de Dak Lak de entusiasmo, pois é a primeira vez que as contribuições dos produtores e processadores de café do Vietnã, especialmente aqueles de Dak Lak, foram oficialmente homenageadas.

Além disso, esse reconhecimento também contribui para gerar valor agregado ao grão, ajudando os agricultores a terem vidas mais prósperas e promovendo o desenvolvimento do setor. A província de Dak Lak terá a oportunidade de se tornar um destino para experiências culturais, aproveitando o cultivo e o processamento do café e participando do processo.

Galeria de imagens: O primeiro-ministro Pham Minh Chinh e seu colega quirguiz Adylbek Kasymaliev apreciam café vietnamita. Fonte: VNA

No entanto, os moradores de Dak Lak enfrentarão o desafio de como conservar e promover de forma sustentável o valor de seu patrimônio, especialmente mantendo espaço para sua prática dentro da comunidade, o que pode gerar meios de subsistência sustentáveis ​​para os moradores e transformar o patrimônio em um ativo e recurso econômico para a região.

O Ministério da Cultura, Esportes e Turismo observou que algumas localidades se concentraram apenas na preparação de pedidos de inclusão em listas nacionais ou internacionais, sem desenvolver atividades para proteger e promover os valores associados ao desenvolvimento sustentável e à integração, e sem ter clareza sobre a implementação de atividades para proteger e promover o valor de seu patrimônio após sua inscrição.

Galeria de imagens: O café coado, criado em 1954, faz parte da cultura característica dos moradores da Cidade de Ho Chi Minh há muito tempo. Fonte: VNA

Falando aos repórteres, Pham Hai Quynh, diretor do Instituto Asiático de Desenvolvimento do Turismo (AIT), disse que tornar o cultivo de café de Dak Lak um patrimônio histórico é um passo importante para preservar e desenvolver a cultura, além de criar oportunidades para o desenvolvimento econômico local. Em particular, o reconhecimento como patrimônio histórico é uma oportunidade para desenvolver modelos sustentáveis ​​de cultivo de café, proteger o meio ambiente e criar produtos de maior qualidade.

“ No entanto, a indústria do café também enfrenta desafios como mudanças climáticas, competição de mercado e quebras de safra. Portanto, políticas de suporte razoáveis ​​são necessárias para manter e desenvolver uma indústria sustentável, e deve haver colaboração entre o governo, a comunidade e as organizações para garantir que este setor se desenvolva de forma sustentável .”

Pham Hai Quynh – Diretor do Instituto Asiático de Desenvolvimento Turístico (AIT)

Sensibilizar o público para a conservação do património

De acordo com Hai Quynh, para promover o valor do patrimônio após o reconhecimento, é necessário que todo o sistema político e a comunidade tenham uma compreensão profunda da responsabilidade de preservar e promover seu valor. Em particular, é preciso criar mecanismos e políticas de apoio à comunidade, detentora do patrimônio, para preservar e promover seu valor. Políticas também devem ser implementadas para promover e conscientizar sobre o problema, vinculando-o à conservação e ao desenvolvimento sustentável, desde o nível de gestão até o nível empresarial.

Em relação ao cultivo do café Dak Lak, a autoridade considerou necessário melhorar as técnicas de cultivo e processamento para os cafeicultores, ajudando-os a entender melhor o valor cultural e econômico desta indústria. Além disso, devem ser desenvolvidos passeios vivenciais pelos pomares, permitindo que os visitantes participem do processo de cultivo e pós-colheita do café. Isso não só criará renda para os moradores, mas também aumentará a conscientização sobre o valor do patrimônio.

Dak Lak exporta contêineres de café torrado e moído MISS EDE para os Estados Unidos, dezembro de 2024. Fonte: VNA

O café gelado vietnamita está entre as 10 bebidas mais deliciosas do mundo. Fonte: VNA

Os especialistas também sugerem que, para promover ainda mais a marca de café Dak Lak, as localidades devem investir na qualidade do produto, estabelecer parcerias entre agricultores, empresas e organizações não governamentais para compartilhar experiências e recursos, e desenvolver a indústria do café de forma sustentável. Organizar festivais de café para atrair a participação da comunidade e dos turistas também será uma oportunidade de promover a marca Dak Lak.

Atualmente, o Vietnã tem uma estrutura legal para promover a conservação e a promoção do patrimônio cultural imaterial nacional. O Decreto n.º 39/2024/NĐ-CP estabelece os princípios para a gestão, proteção e promoção dos valores destes patrimónios, garantindo que sejam praticados em benefício das pessoas e comunidades, mantendo as identidades e contribuindo para o desenvolvimento social integral, garantindo a segurança comunitária e social e protegendo o ambiente.

Desenvolvimento de passeios vivenciais em fazendas de café para conscientizar sobre o valor da herança cafeeira de Buon Ma Thuot. Foto: Comissão Organizado